mercredi 26 août 2009

Fraicheur de mogettes

La mogette vendéenne vous connaissez?Oui, peut-être mais pas revisitée par la Muchacha et sa maman... Ingrédients: de la mogette froide (un reste convient parfaitement!)un petit oignon fraisde la fleur de sel, du poivre fraichement moulu, une pincée de cuminun filet d'huile d'oliveun filet de vinaigre Recette: Verser la mogette dans un joli plat, saupoudrer d'oignon frais haché, verser un filet d'huile d'olive, puis un de vinaigre. Saler si besoin, poivrer généreusement et finir par la pincée de cumin.Nous n'en avions pas ce... [Lire la suite]
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vendredi 24 juillet 2009

Fondant de courgettes et sa purée de tomates

Une recette de belle-famille dévoilée au grand jour...Délicieusement rafraichissant! Ingrédients: pour le fondant de courgettes 4 grosses courgettes3 oeufs2 càc d'estragonsel poivreun filet d'huile d'olive pour la purée de tomates 4 belles tomates4 gousses d'ailun filet d'huile d'olivesel poivreRecette pour le fondant de courgettes: Laver les courgettes, et après avoir enlevé les extrémités, les couper en petits dés.Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire fondre les courgettes, tout doucement sans qu'elles... [Lire la suite]
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dimanche 7 juin 2009

Tarte aux légumes d'été & Coppa

Encore une tarte??!! Ben oui, nous on adore ça, et c'est un bon moyen de faire manger des légumes à tout le monde! En plus, avec la pâte à tarte de Mamie Lulu, c'est trop trop bon! Ingrédients:la fameuse pâte à tarte de Mamie Lulu1 courgette2 tomates1 gros oignon doux4 tranches de coppa1 pincée d'origan2 càc de moutarde2 poignée de gruyère rapéRecette:Etaler la pâte et la placer dans un moule à tarte beurré. Réserver au frais.Pendant ce temps, laver puis couper tous les légumes en rondelles ni trop fines, ni trop épaisses. ... [Lire la suite]
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dimanche 17 mai 2009

Les Cocas de Pépère

Ce n'est sûrement pas la recette originelle que je vous livre, mais juste MA retranscription de souvenirs d'enfance...Ceux qui ont déjà eu la chance de goûter aux Cocas de Pépère n'auront qu'à essayer ma recette et me dire s'ils retrouvent le même goût! Ingrédients: 1 botte de côtes de blettes 1 oignon 1 pot d'anchois saumurés (65g) 1/2 poivron rouge 1 courgette (facultatif, ça je sais qu'il n'en mettait pas, mais c'est l'occasion de faire manger des légumes à tout le monde...futé, hein??) 4 gousses d'ail 2 tomates 2 càs... [Lire la suite]
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mercredi 13 mai 2009

Le Petit Farci

Ingrédients:250g de chair à saucisse250g de veau haché1 oignon4 gousses d'ail1 bouquet de persil1 càc de cannelle2 grosses courgettes1 poivron rouge4 tomates4 poignées de riz1 oeufsel, poivre2 filets d'huile d'oliveRecette: Laver les légumes.Les préparer comme ceci:Les courgettes: les couper en tronçons, puis les creuser avec une petite cuillère, conserver la pulpe.Les tomates: couper le chapeau, creuser la tomate avec une petite cuillère, conserver la pulpe .Le poivron: couper le chapeau, le reste en gros morceaux faciles à... [Lire la suite]
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mercredi 4 mars 2009

La soupe de Cresson de Fontaine

Ingrédients: 1 botte de cresson, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 demi-poireau, 2 carottes, 1 branchette de céléri, 1 cube de bouillon de poule, 1,5l d'eau, sel, poivre.Acte 1 : Eplucher, laver et couper les légumes en petits morceaux (même le cresson, ça évite les fils  quand on mixe > réflexe de maman, trop fort!). Faire chauffer un peu d'huile d'olive au fond d'une cocotte et faire suer les légumes. Dès que les légumes ont bien sué (ils font moins les fiers hé hé!) sans brunir, verser l'eau, puis le cube de volaille, sel,... [Lire la suite]
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