Moules d'été

22 juillet 2009

Ingrédients:
1 litre de moules d'Espagne
1 bouquet de persil
4 càs de beurre
1/4 de poivron
1/2 tomate
2 gousse d'ail
3 càs de chapelure

Recette:
Ebarber et laver les moules.
Dans un caquelon, faites ouvrir les moules, sans les faire cuire.
Enlever la partie supérieure de la coquille pour ne laisser qu'un demi-coquillage et la moule au milieu.

Préparer la 1ère farce: mélanger le beurre, le persil ciselé, l'ail haché.

Préparer la 2ème farce: la base est la même que pour la 1ère, y ajouter le poivron et la tomate légèrement mixés.

Disposer les moules dans un plat à gratin, farcir les moules avec les préparations.
Faire dorer au four pendant 10 à 15 minutes.

Servir chaud...