Le Petit Farci

Ingrédients:
250g de chair à saucisse
250g de veau haché
1 oignon
4 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 càc de cannelle
2 grosses courgettes
1 poivron rouge
4 tomates
4 poignées de riz
1 oeuf
sel, poivre
2 filets d'huile d'olive

Recette:

Laver les légumes.
Les préparer comme ceci:
Les courgettes: les couper en tronçons, puis les creuser avec une petite cuillère, conserver la pulpe.
Les tomates: couper le chapeau, creuser la tomate avec une petite cuillère, conserver la pulpe .
Le poivron: couper le chapeau, le reste en gros morceaux faciles à farcir, puis enlever les pépins.

Garder TOUS les chapeaux!

Dans un mixer, mettre la pulpe de chaque légume, les gousses d'ail, l'oignon, le persil, la cannelle, sel, poivre, et mixer.
Dans un plat à gratin, verser un filet d'huile d'olive et y placer les légumes, saupoudrés de sel.
Dans un saladier, mélanger les viandes hachées, la pulpe des légumes et l'oeuf.

Farcir ensuite les légumes avec cette farce sans trop tasser.
Disposer les chapeaux conservés sur les légumes, arroser d'un filet d'huile d'olive et mettre au four.
Faire cuire 1 heure à 180°C.

Au bout d'une heure, les légumes doivent être dorés, et patauger dans un bon jus plutôt abondant (si ça n'est pas le cas, ne pas hésiter à ajouter un verre d'eau ou deux).
Entre les légumes, verser le riz, en faisant attention à ce qu'ils plongent dans le jus.

Remettre au four et laisser cuire 1/2h de plus, couvert de papier alu.
Vous pouvez augmenter le feu au dernier moment pour redonner des couleurs au plat.

Comments

[nani]

Humm J'ai faim!
Il en reste ? Tu m'invites, parce que réchauffé c'est encore meilleur!!!